Description

Rouge DEPART EN VACANCES 

Ce rouge sur le Fruit, est intense avec une bouche soyeuse. Il est idéal de le partager avec de la charcuterie, des fromages tendres ou une belle pièce de viande. Il peut se boire frais durant la belle saison.
Ce vin est issu de nos petites parcelles de vieilles vignes, sur un terroir Argilo calcaire sec et venté.
La culture traditionnelle de la plante en « Gobelet » demande un travail manuel régulier et attentionné.
Nos vendanges sont manuelles et en caissettes, les rendements sont faibles, mais les fruits sont beaux.
Cette cuvée est composée de Grenache noir (75%) et de Carignan (25%).
Nous avons choisi une macération de trois semaines en cuve inox pour privilégier un vin sur le fruit et la rondeur. Pressurage manuel avec notre vieux pressoir en bois vertical.
Elevage en cuve inox.
Mise en bouteille en début d’année, 6 mois après la vendange.