Weinerzeugung im Wandel
Seit dem Jahr 400, und somit für mehr als 1500 Jahre, wird im Languedoc-Roussillon bereits Wein angebaut. Tatsächlich war die Region früher sogar in Krankenhäusern bekannt, und zwar wegen der "Heilkräfte" der lokalen Weine.
Ab etwa 1900, mit der industriellen Revolution, verlagerte sich die Produktion in Richtung Massenproduktion von preisgünstigem Rotwein für den täglichen Gebrauch, und dies blieb leider lange Zeit so.
In den letzten Jahren hat im Languedoc-Roussillon allerdings ein massiver Wandel stattgefunden. Ja, in den Supermarkt-Regalen Europas finden Sie noch immer jede Menge uninteressante Industrieweine aus dem Languedoc-Roussillon. ABER: Versteckt, und unter dem Radar vieler Weinliebhaber fliegend, ist ein Schatz handwerklich gefertigter, großartiger und dennoch erschwinglicher Qualitätsweine entstanden. Diese Weine beginnen, das Languedoc-Roussillon wieder auf die Weltkarte der großen Weine zu setzen. Wir empfehlen Ihnen, sie auszuprobieren. Entdecken Sie hier auf Avelyn handgemachte Qualitätsweine von Familienweingütern aus dem Languedoc-Roussillon.
Languedoc
Die Weinregion Languedoc-Roussillon besteht aus zwei Unterregionen, dem Languedoc und dem Roussillon. Das Languedoc ist mit Abstand die größere der beiden Regionen und erstreckt sich vom Corbières-Gebirge (im Landesinneren und nördlich von Narbonne und Carcassonne) bis nach Nîmes und darüber hinaus.
Die meisten Weinberge sind auf Ebenen in der Nähe der Mittelmeerküste gepflanzt. Die Böden sind trocken und die Sommer heiß, so dass Dürren immer ein Risiko darstellen. In der Tat ist dies ein besonderes Problem, wenn keine Bewässerung zulässig ist, wie dies bei allen französischen Appellationen der Fall ist.
Die zunehmend heißen Sommer, bedingt durch den Klimawandel, waren ein echter Katalysator für die Bemühungen führender Winzer, Traditionen mit modernsten Techniken zu kombinieren, um die Herstellung von Qualitätsweinen unter schwierigen Umständen wiederzubeleben. Die Fortschritte bei der Bewirtschaftung der Lagen und Produktionstechnik hat in den letzten Jahren zu einem sehr vielfältigen Angebot an Weinen mit Terroir-Anspruch geführt. Nebenbei hat das Languedoc heute auch den höchsten Anteil an Weinen aus biologischem Anbau in Frankreich.
Die meisten Weine des Languedoc sind Rotweine aus Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre und Cinsault, gefolgt von Rosé- und Weißweinen. Viele Weißweine werden aus Marsanne, Rousanne und Viognier hergestellt (Trauben, die denen aus der Region Rhone ganz ähnlich sind). Nach der Champagner-Methode werden auch großartige Schaumweine hergestellt (hauptsächlich aus Chardonnay). Die Bezeichnung „Champagner-Methode“ führt vor Ort im Languedoc mitunter zu Diskussionen, da es in rund 500 Jahre alten Dokumenten Beweise dafür zu geben scheint, dass die „Champagner-Methode“ tatsächlich im Limued-Gebiet des Languedoc erfunden wurde! Das Languedoc produziert darüber hinaus einige exzellente süße Weine unter vier verschiedenen Bezeichnungen, hauptsächlich aus der Rebsorte Muscat (Muskateller).
Die fünf bekanntesten Bezeichnungen im Languedoc sind die Appellationen Languedoc AOC (auch als Coteaux du Languedoc bekannt), Corbières AOC, Faugères, Minervois AOC und Saint-Chinian AOC.
Roussillon
Das Roussillon ist die kleinere der beiden Teilregionen mit nur 10% der Gesamtproduktion im Languedoc-Roussillon. Das Gebiet liegt zwischen den Bergen Corbières im Norden, den Pyrenäen im Westen und dem Albères-Massiv an der Grenze zum spanischen Katalonien.
Die Weinlagen befinden sich hier in engen Tälern und auf Ebenen zwischen den Bergen. Drei Flüsse durchziehen das Roussillon: der Agly, Têt und Tech. Alles in allem hat die Region Roussillon dadurch eine sehr vielfältige Topographie mit vielen einzigartigen Terroirs, von denen jedes seine spezifischen Merkmale aufweist.
Dies sowie die Tatsache, dass es in den 15 Appellationen von Roussillon 24 zugelassene Trauben gibt, macht es fast unmöglich zu erklären, „wie Weine aus Roussillon sind und schmecken“. Fakt ist aber, dass Qualitätsweine aus dem Roussillon ihren jeweils eigenen Charakter haben. Es gibt also nur einen Weg, dies herauszufinden - Hineinspringen mit Avelyn und entdecken!
Essen und Wein aus dem Languedoc-Roussillon
Wenn Sie an Essen und Wein aus dem Languedoc-Roussillon denken, denken Sie sicher an Frankreich, das Mittelmeer und Bergdörfer. Jedes Gericht hat seinen passenden Wein.
Vollere Rotweine - wie die von Minervois, Saint-Chinian, Corbières und Faugères - passen gut zu Braten, Wild in delikaten Saucen, Blauschimmelkäse wie Roquefort als auch zu Gerichten mit Innereien und Leber. Leichtere Rotweine - zum Beispiel aus dem Languedoc, Corbières, Cabardès, Minervois - passen gut zu gegrilltem Fleisch, Quiche, Aufläufen und dem französischen Mittelmeerklassiker Ratatouille mit Kräutergeschmack. Wir empfehlen, die leichteren Rotweine leicht auf 14-16 C° zu kühlen, um die frischen Fruchtaromen hervorzuheben.
Roséweine passen stets gut zu Oliven und Tapenaden, den typisch mediterranen Pasten, Tapas, Vorspeisen, leichten Salaten, weißem Fleisch, Fisch, Gemüse mit Kräutern aus der Provence, Pizzen und vielem mehr.
Leichtere Weißweine genießen Sie am besten zu Fisch, Meeresfrüchten, Bouillabaisse und Käse - nach der altbewährten Methode: Je robuster das Essen, desto voller der Wein – und umgekehrt!
Schaumweine? Das sagen wir nur: Aperitif. Sie passen perfekt zu Meeresfrüchten, Salzigem und Gebratenem. Die Schaumweine lassen sich aber auch gut mit Nachtischen kombinieren (insbesondere mit Desserts und Gebäck auf Obst- und Schokoladenbasis).
Häufig gestellte Fragen:
Was ist so besonders an Weinen aus dem Languedoc-Roussillon?
Der Wandel von der industriellen Weinproduktion zu handgefertigten terroir-getriebenen Qualitätsweinen.
Welche sind die bekanntesten Rebsorten im Languedoc-Roussillon?
Rot: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, and Cinsault. Weiß: Marsanne, Rousanne und Viognier.
Welches Essen passt zu Weinen aus dem Languedoc-Roussillon?
Mediterrane Küche: Gegrilltes Fleisch mit Kräutern, Quiche und Ratatouille mit Kräutergeschmack. Alles aus dem Meer, Schalentiere, Meeresfrüchte, Suppen.
