Provence – Rosé und viel mehr
Die Winzer stellen seit mehr als 2500 Jahren Weine in der Provence her und machen somit die Provence zur ältesten Weinregion Frankreichs. Die Region ist eher klein und erstreckt sich von der italienischen Grenze im Osten und der Rhône im Westen bis etwa 150 km zum Mittelmeer.
Bei diesem Standort ist das Klima für den Weinbau erstaunlich günstig. Das Meer mildert die Temperaturen, unterstützt durch die kühlenden Mistral-Winde, und es gibt viel Sonne. Felsiges Gebirge, abwechslungsreiches Gelände und Böden machen die Mischung aus.
Die Provence ist die Heimat des Rosé. Es gibt aber auch einige erstaunliche Weiß- und Rotweine zu entdecken.
Die Appellationen und Weine
Die Provence hat 9 Unterregionen und Appellationen. Die Größte ist Côtes de Provence, gefolgt von Coteaux d'Aix-en-Provence und Coteaux Varois en Provence.
Côtes de Provence
Côtes de Provence ist - mit Ausnahme des winzigen Bellet, wie weiter unten beschrieben - die östlichste Appellation der Provence. Diese Teilregion macht bis zu 75% der Weinproduktion der Provence aus, fast 90% davon sind Rosé.
Als Weinregion ist Côtes de Provence eigentlich keine Region, sondern besteht aus 85 Gemeinden, die von den Alpen im Norden bis zum Mittelmeer verstreut sind. Selbst wenn die Winzer in Côtes de Provence hauptsächlich eine Weinsorte, nämlich den Rosé, produzieren, bilden die vielen Unterschiede in Höhe, Boden, Sonne, Niederschlag und Temperatur die Voraussetzungen für eine Vielzahl von Erzeugungstechniken und unterschiedlichen Weinen. Um ein Beispiel für die Vielfalt zu geben: Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Ernte in den südlichen Weinbergen zwei Monate früher beginnt als gerade einmal 100 km weiter oben im Norden!
Coteaux d’Aix en Provence
Coteaux d’Aix en Provence liegt im östlichen Teil der Provence, östlich und nördlich von Marseille. Die Weinlagen in diesem Teilgebiet sind stark den Mistralwinden ausgesetzt, die vom Zentralmassiv herabkommen. In diesem Teil der Provence begann die Weinerzeugung um 600 v. Chr. - ja, Sie haben es erraten, durch die Römer.
Sowohl die Rosés (als wichtigstes Erzeugnis) als auch die Rotweine werden aus seltenen Mischungen von Trauben wie Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsaut und Counoise hergestellt. Carignan und Cabernet Sauvignon sind auch mit bis zu 30 Prozent des endgültigen Verschnitts zulässig.
Interessanterweise wurde Cabernet Sauvignon erst nach dem Zweiten Weltkrieg aus der Region von Bordeaux eingeführt (von Georges Brunet vom Chateau LaLagune). Seitdem hat diese Sorte bei der Weinerzeugung an Bedeutung gewonnen.
Coteaux Varois en Provence
Der Coteaux Varois en Provence befindet sich im Zentrum der Provinz, landeinwärts von der Küste bis zu den Bergen. Angesichts dieser Lage wird Coteaux Varois en Provence als „Herz der Provinz“ bezeichnet. Hier finden Sie auch einige der interessantesten Weine. Kalksteingebirge, Gipfel und tiefe Täler sorgen für eine Vielzahl von Klimazonen. In höheren Lagen können die Trauben länger und langsamer reifen. Qualitätsweine von hier zeigen Ihnen eine gute Säure, komplexe Aromen und eine schöne ausgewogene Struktur.
Auch hier überwiegen Rosés, die 85 Prozent der Produktion ausmachen, wobei die meisten Weine aus den klassischen südfranzösischen Trauben Mourvèdre, Grenache, Syrah und Cinsaut hergestellt werden.
Die 6 kleineren Appellationen
Nach den drei großen Appellationen folgen die ersten drei kleineren: Les Baux de Provence liegt in der nordwestlichen Ecke in Richtung Rhône. Dies ist die heißeste Unterregion der Provence und im Gegensatz zu anderen Regionen werden hier hauptsächlich Rotweine hergestellt. In den letzten Jahren hat hier der biologisch-dynamische und ökologische Weinbau stark zugenommen. Heute sind fast 50% der Produktion biodynamisch und biologisch.
Cassis liegt östlich von Marseille. Cassis (der Wein - nicht der süße dunkelrote Likör!) war der erste AOC der Provence (1936). In Cassis zerstörte die Reblaus-Epidemie im 18. Jahrhundert die meisten Rebstöcke. Die Winzer pflanzten neu, hauptsächlich mit weißen Rebsorten, und auf diese Weise wurde Cassis zur wichtigsten Subregion der Provence, die für ihre Weißweine bekannt ist. Die Weißweine werden hauptsächlich aus Marsanne und Clairette hergestellt. Gute Weine zeigen hierbei Eleganz und intensive Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsichen, Honig und getrockneten Kräutern.
Bandol liegt etwas weiter östlich von Marseille als Cassis. Im Gegensatz zu ihren Nachbarn beschlossen die Winzer in Bandol, nach der Reblaus-Epidemie keine weißen, sondern rote Sorten neu zu pflanzen. Sie entdeckten, dass Bandols Angebot an trockenen, unfruchtbaren, sandigen Mergel- und Kalksteinböden ein himmlisches Spiel für Mourvèdre und die Herstellung von reichen, intensiven Rotweinen war. Vergessen Sie bei der Erkundung der Bandol-Weine aber nicht, auch nach den gelegentlichen großartigen weißen Mischungen zu suchen, normalerweise mit Clairette an der Spitze.
Die drei kleinsten Appellationen in der Provence sind: Palette etwas außerhalb von d'Aix en Provence mit nur 100 Morgen Weinstöcken (insgesamt!), Bellet in kleinen Gebieten am Var-Fluss nordwestlich von Nizza und Pierrevert im Norden, in den felsigen Bergen der Provence gelegen.
Häufig gestellte Fragen:
Was ist so besonders an Wein aus der Provence?Das Land des Rosés - aber dank des Bodens, des Meeres, der Berge, der Sonne, der Vergangenheit und der Gegenwart können wir auch erstaunliche Weiß- und Rotweine entdecken.
Welche sind die bekanntesten Rebsorten der Provence?Rot und Rosé: Mourvèdre – zusammen mit Grenache, Syrah and Cinsault. Weiß: Marsanne und Clairette.
Welches Essen passt gut zu Provence Wein?Alles was aus der Provence kommt: Eben das, worauf man Lust hat, wenn man von Lavendel, Rosmarin, Thymian, Oliven, Öl, felsigen Klippen und dem Meer umgeben ist.