Description

Zona di produzione: C.da Biviere e c.da Fegotto di Sotto, Chiaramonte Gulfi (Rg),
Sicilia, Italia.
Altimetria 280 e 290 m s.l.m.
Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche
Tipologia del terreno media consistenza, in parte di natura sabbiosa (Frappato) ed in
parte alcarea e silicea (Nero d’Avola) inframmezzato da strati di argilla.
Riconoscimento D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria
Uve: 60% Nero d’Avola e 40% Frappato
Sistema d’allevamento controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha
Resa per ettaro 8000 kg
vendemmia raccolta manuale. Periodo: primi di ottobre
Maturazione 9 mesi in acciaio
Affinamento almeno 6 mesi in bottiglia.
Tenore alcolico 13,5 %.
Produzione media annua: 4000 bottiglie
Manca Esame visivo: rosso rubino brillante chiaro
Esame olfattivo naso fine ed elegante, con note di frutta matura, ciliegia, marasca,
sentori di carrubo, erbe aromatiche, salvia, rosmarino, eucalipto, spezie.
Esame gusto-olfattivo sorso fresco, abbastanza tannico, sapido