La Cantina del Frignano racchiude nel nome tutti i sapori e i profumi delle
colline modenesi nel basso Appennino. 
Si trova in Via San Rocco, 1185 a Pazzano di Serramazzoni: a 450 metri di
altitudine l’azienda coltiva, tra boschi di quercia e roverella, vitigni antichi e
autoctoni come l’uva Tosca e il Malbo Gentile. Nel Frignano anticamente si
trovano la Lambrusca, la Trebbiana, l’Uva D’oro, la Barbera, la Covra, ma di
gran lunga la più coltivata era l’Uva Tosca, tanto da giustificare a Pavullo una
fabbrica di bottiglie nere da vino.
L’azienda  inizia  l’attività  nel  1993  con  un  primo  vigneto  sperimentale  della
Regione  Emilia  Romagna  e  successivamente  nel  2000  e  2001  verranno
impiantati altri vigneti. 
Oggi la Cantina del Frignano si sviluppa su un' estensione di poco più di 6
ettari,  tutti  coltivati  a  vigneto  con  la  certificazione  Biologica  dal  2015  e  la
produzione annua si aggira intorno alle 22.000 bottiglie.