La production de vin de la Basilicate dans le sud de l'Italie est faible par rapport aux régions mieux connues. C'est l'une des plus anciennes régions d'Italie à vocation viticole. Région principalement montagneuse, la Basilicate est flanquée de la Calabre et de la Campanie à l'ouest et des Pouilles à l'est. C'est l'une des régions italiennes les moins connues, mais c'est un incontournable à découvrir. Si vous voyagez en Basilicate, vous serez surpris par la riche histoire, les parcs naturels et les forêts, ainsi que par les anciennes villes grecques. Êtes-vous un amoureux de la nature ? Alors la Basilicate est l'endroit idéal pour satisfaire vos envies de mer, de montagne, de verdure, d'hiver et de neige. N'oubliez pas de visiter Sassi di Matera. En 2019, la ville a été nommée « Capitale européenne de la culture », ce qui a attiré l'attention internationale.
La viticulture en Basilicate est répandue depuis l'époque romaine. Décrit par des écrivains latins tels que Marziale, Pline, Strabone et Virgilio, connus depuis le 7ème siècle avant JC. Viticulture développée dans la région. Le poète Horace, qui vient de Venosa, Vulture, célèbre les qualités de ses vins de patrie dans ses poèmes.
Zones de production de la Basilicate
Nous pouvons identifier trois régions viticoles différentes en Basilicate : Geier, Val d'Agri et la région de Matera avec les pentes vallonnées qui descendent vers la mer Ionienne. Le climat est déterminé par cette altitude et ses influences principalement continentales méditerranéennes près de la côte. Avec ses hautes montagnes Volturino (2005 m au-dessus du niveau de la mer), il Sirino (1835 m au-dessus du niveau de la mer) et le paysage généralement escarpé et vallonné, les sols de la Basilicate sont en grande partie d'origine calcaire. Sur les sols volcaniques près du Mont Vulture, on trouve Aglianico del Vulture DOC, l'appellation la plus prestigieuse exclusivement dédiée au cépage Aglianico.
Découvrez les vins fruités locaux
On le trouve dans la zone DOC de Matera à environ 300 m d'altitude. Des sols limoneux-sableux avec sédiments marins. Les étés sont chauds et secs et se caractérisent par des variations de température prononcées, qui favorisent particulièrement les blancs Greco et Malvasia, mais permettent également aux vins rouges structurés de Primitivo et Sangiovese de s'épanouir.
Matera DOC produit de grands Primitivo expressifs qui y étaient cultivés avant le Primitivo di Manduria et le Gioia del Colle. Il en résulte des vins au style plus réservé et plus frais que les deux derniers. Les vins peuvent être vinifiés en rouge, rosé, mousse et passito ou en mélange avec du Sangiovese à Matera rosso DOC ou avec des raisins internationaux comme le Cabernet Sauvignon, à Matera Moro DOC également avec du Merlot. De la même appellation, vous pourrez également déguster de merveilleux vins blancs du Greco et de Malvasia Bianca di Basilicata. Les producteurs font également des versions pétillantes et plus sucrées du dernier raisin.
Aglianico del Vulture – ce que les amateurs de vins devraient savoir
Aglianico del Vulture est le cépage régional actuel. Il couvre plus de la moitié du vignoble et représente 90% de la production de vins DOP et IGP. Il semble que ses vignes étaient déjà connues depuis l'époque de la Magna Graecia et les Romains appelaient ce vin Ellenico. Ses propriétés particulières résultent des sols qui, grâce au vautour, volcan éteint, sont riches en potassium et en nombreux minéraux.
Vous avez déjà entendu parlé du “Nebbiolo” du Sud?
Aglianico est souvent qualifié par les amateurs de vin comme «Nebbiolo» du sud en raison de sa complexité fruitée, de son acidité importante et de sa structure tannique ferme, qui donne à ses vins une longue durée de vie. Dans l'Aglianico del Vulture DOC, l'amateur de vin peut déguster de grands vins rouges secs et moins secs, mais aussi des vins mousseux vifs, rouge rubis avec des fruits accentués, élaborés dans des styles brut et extra sec.
Vous savez quelle est la seule appelation DOCG de le Basilicate?
Le seul DOCG en Basilicate est Aglianico del Vulture Superiore, qui est produit dans le style sec, mais fournit également une variante plus mature avec la Riserva. Ces deux vins sont courageux, puissants, profondément colorés et sont généralement élevés en bois. Les vins haut de gamme sont complexes, corsés et pour la plupart avec des tanins et une acidité élevée. Pour adoucir les tanins, les producteurs utilisent de plus en plus des fûts de chêne français, qui peuvent conduire à des saveurs d'épices et de vanille sucrée. La plupart des vins peuvent mûrir longtemps et peuvent donc être dégustés pendant 10 à 20 ans.
« Generazione Vulture » est un projet de huit jeunes amis et producteurs de la région qui se sont réunis pour faire connaître leur Aglianico del Vulture, sa haute qualité et son potentiel pour des vins étonnamment durables.
Découvrez la cuisine locale
La basilicata facilite les accords, car les tanins fermes des Agliens appellent à une viande copieuse, à savoir de la viande blanche, mais mieux encore de la viande rouge. Vous voudrez peut-être le servir avec de la viande bouillie ou grillée, du gibier ou des gâteaux cuits au four avec de l'agneau et des pommes de terre. Un autre grand incontournable lors de votre visite est Aglianico avec du fromage vieilli comme un bon caciocavallo de Lucan.
N'oubliez pas les pâtes, strascinati ou macaronis maison avec sauce à la viande et cacioricotta ou cavatelli aux haricots sarconi, qui se marient à merveille avec les tons rouges. Les biscuits traditionnels aux amandes et aux noix ou les crêpes sucrées à la cannelle se marient parfaitement avec un Moscato del Vulture doux et pétillant.
Questions fréquemment posées:
Qu'est-ce qui fait la particularité des vins de la Basilicate ?
Vins Aglianico del Vulture riches et complexes. Facile à boire, jeune avec des tanins rouges doux et veloutés. Vins blancs et rosés rafraîchissants ».
Quels sont les cépages les plus connus de la Basilicate ?
L'Aglianico del Vulture est le cépage le plus répandu. Mais vous découvrirez aussi Primitivo et Sangiovese comme vins rouges et Greco et Malvasia parmi les blancs.
Quels sont les plats qui se marient bien avec les vins de la Basilicate ?
Rouges légers : pizza, saumon de cèdre ou assiette de saucisses. Vins rouges corsés : Accompagnez-les de côtes râpées à sec, d'aubergines farcies ou de porc grillé et de romarin. Vins blancs : saumon, fruits de mer ou fish and chips.
