Sicile - le melting pot de l’italie
La Sicile, la plus grande île de la Méditerranée, possède une histoire naturelle unique qui contient tout ce dont un voyageur a besoin. Goethe cite la richesse de ses monuments : " La Sicile me rappelle l'Asie et l'Afrique ; être le centre est merveilleux, là où convergent tous les rayons de l'histoire universelle." La Sicile compte environ 930 kilomètres de côtes avec plus de 100 plages complètement différentes.
Les vignes poussaient spontanément en Sicile bien avant l'arrivée des Grecs, et de nombreux raisins étaient importés par les Phéniciens. Au XIXe siècle, la célèbre Marsala a permis à l'ensemble de l'industrie du vin de se développer de manière significative. La revitalisation des vignobles détruits par le phylloxéra a pris fin au milieu des années 1950. Pendant cette période, le marché a changé et la demande de vins mixtes a diminué. Cette situation a obligé les producteurs à se concentrer sur la qualité. Les circuits œno-gastronomiques pour découvrir la région sont de plus en plus demandés en Sicile aujourd'hui et sont très appréciés.
Sicile – la topographie améliore la qualité
Les vins siciliens se sont fait un nom sur les marchés internationaux grâce aux cépages, aux propriétés pédoclimatiques et au raffinement des techniques de vinification. Le climat sec, chaud et méditerranéen de la Sicile et un ensoleillement intense sont d'excellentes conditions préalables à la viticulture.
Nous trouvons une gamme complexe de produits à partir de vins rouges fruités et corsés de Nero d'Avola et de vins blancs juteux couleur pêche de Grillo. Ces deux cépages sont les plus productifs de la Sicilia DOC. Au sud, le Nero d’Avola est mélangé avec du frappato pour Cerasuolo di Vittoria DOCG. Le raisin rouge Nerello Mascalese et le raisin blanc Carricante produisent des vins recherchés de l'Etna DOC. Marsala DOC est un vin fortifié de l'ouest.
Découvrez les différents styles de vin
La viticulture s'étend des zones côtières d'Agrigente en passant par les zones vallonnées de Trapani et Marsala jusqu'aux vignobles les plus hauts situés à environ 1000 m sur le volcan Etna. Il existe également de nombreuses zones intérieures avec d'excellentes productions, notamment Palerme, Raguse et Syracuse.
Savez-vous comment le Moscato d’Alessandria est appelé par les habitants?
Les vins les plus populaires incluent les raisins locaux tels que le Catarratto blanc, le Grillo, l'Inzolia, le Moscato d'Alessandria ou le Zibibbo, le Malvasia ou les vins rouges Frappato et Nero d'Avola. Aujourd'hui, la Sicile est connue pour sa production de vins doux élégants, riches et durables - en particulier Passito di Pantelleria et Malvasia delle Lipari.
Les cépages internationaux les plus importants sont le Chardonnay, le Müller Thurgau, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Nero et bien sûr la Syrah. Il n'est pas non plus difficile de trouver des vins élaborés à partir d'autres cépages italiens tels que Sangiovese, Barbera et Trebbiano Toscano.
Nero d’Avola – le cépage prédominant
Le cépage sicilien le plus connu et demandé sur les marchés internationaux est le Nero d'Avola. Il en résulte des vins à la robe rouge rubis profond, aux tanins mûrs et à l'alcool bien intégré, un goût riche et corsé avec une acidité moyenne. Lorsqu'ils sont élevés en fûts de chêne, ces vins peuvent offrir des nuances d'épices, de tabac et d'arômes grillés. Le type de raisin peut être bien servi en combinaison avec de la viande rouge et du fromage vieilli.
L’Etna – et ses vins volcaniques
L'Etna Rosso DOC est élaboré à partir de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Le terroir, les sols caillouteux et escarpés du volcan confèrent aux raisins des particularités que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. Les amateurs de vins apprécient ces vins aux arômes pleins de cerises noires mûres, de réglisse et de tabac ainsi que d'une minéralité pétillante. Des tanins veloutés et une acidité fraîche assurent l'équilibre.
Les blancs d'Etna, quant à eux, sont jaune paille pâle, parfois avec des reflets dorés pâles, et offrent des saveurs copieuses qui mettent l'accent sur des notes de citron, de poire mûre, de pomme dorée et de minéraux salés. Les vins Etna et le rosé sont très appréciés des connaisseurs.
Savez-vous quelle est la seule appellation DOCG de Sicile?
Le seul DOCG sicilien est le Cerasuolo di Vittoria DOCG dans la région de Raguse, qui est basé sur des cépages Frappato. Les vins sont copieux, équilibrés en bouche et offrent des arômes de cerise noire, de confiture de mûres et parfois une pointe de poivre blanc accompagnés de tanins souples. Cela va bien avec les viandes blanches et rouges rôties, le bœuf braisé et les fromages savoureux assaisonnés. Les meilleurs exemples sont souvent appréciés comme vin de méditation.
Les petites îles - Sites du patrimoine mondial de l'UNESCO
Les perles de la Sicile, toutes îles d'origine volcanique, sont situées dans la mer Tyrrhénienne, à environ 40 kilomètres de la côte sicilienne. Le plus grand d'entre eux, Lipari, a gardé ses aspects traditionnels malgré son tourisme intense.
Salina est considérée comme l'île la plus verte et la plus cultivée de l'archipel. Stromboli, avec son sable noir, est l'île la plus connue depuis l'Antiquité en raison de son activité volcanique. Depuis plusieurs années, tous sont déclarés site du patrimoine mondial par l'UNESCO.
Malvasia delle Lipari est un vin doux d'un intérêt particulier. Ce bon vin est élaboré en quantités limitées à partir de raisins Malvasia di Lipari et un petit pourcentage de Corinto Nero. Les raisins sont vendangés à la main, laissés sécher sur nattes au soleil pendant environ 20 jours, puis légèrement pressés et laissés brièvement en contact avec la peau. Le vin est doux, plein et doux avec des arômes complexes qui conviennent à une combinaison avec du fromage vieilli, de riches pâtisseries siciliennes ou de la crème glacée. Bien sûr, il peut également être bu comme vin de méditation sans accompagnement.
Pantelleria – l’île aux vents
L'île de Pantelleria a été fondée au 7ème siècle avant JC. Colonisé par les Phéniciens. Les raisins sont cultivés comme des vignes de brousse sans supports dans des trous dans le sol pour protéger la vigne des vents venant de la mer. C'est l'île la plus verte et devrait être expérimentée à la fois sur terre et sur l'eau. Découvrez un lieu chargé d'histoire au charme sensuel. Vous pouvez découvrir une atmosphère unique dans les caves à vin historiques. Moscato et Passito di Pantelleria sont fabriqués avec du Moscato d'Alessandria, connu localement sous le nom de Zibibbo. Les deux sont parfumés, mignons et élégants.
La cuisine sicilienne – Influence de nombreuses cultures différentes
En Sicile, il y a un mélange d'odeurs et de saveurs anciennes. N'oubliez pas que la cassata sicilienne a environ 1 200 ans ! La rôtisserie typique est un "must" sur l'île, avec ses diverses spécialités telles que l'arancina frite (ou arancino) avec du riz, de la viande ou du fromage, ou des calzones frites ou cuites au four avec du jambon et du fromage. Hmmm, tout simplement délicieux !
Questions fréquemment posées:
Qu'est-ce qui fait la particularité des vins de la Sicile ?Vins rouges forts concentrés Nero d'Avola ainsi que vins élégants de l'Etna. Vins blancs frais avec un bouquet raffiné de fruits principalement tropicaux
Quels sont les cépages les plus célèbres de la Sicile ?Le plus célèbre parmi les rouges est le cépage Nero d'Avola. Vous apprendrez également à déguster les vins aromatiques de Grillo, Catarratto ou Inzolia. Vins doux complexes et délicieux de Zibibbo et Malvasia.
Quels sont les plats qui se marient bien avec les vins de la Sicile ?Vins rouges légers : viande blanche ou fromage à pâte molle, mais aussi arancina frite. Vins rouges corsés: agneau vapeur, œufs aux petits pois. Vins blancs: espadon grillé, fruits de mer crus et couscous local. Desserts: Cassata Siciliana et Cannoli.
Découvrez-en plus ici. Les grands vins sont accompagnés de belles histoires.
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