Les Marches sont situées dans la partie centre-est de l'Italie et s'étendent de l'Ombrie à la côte Adriatique. Lorsqu'il s'agit de grands vins, les marques restent malheureusement sous le radar à l'international. Cependant, cette perception changera bientôt, car la région des Marches produit de plus en plus de vins blancs et rouges exceptionnels.
La vinification remonte à des milliers d'années, façonnée par les influences des Étrusques, des Romains et des Lombards - et les nombreux cépages qu'ils ont apportés avec eux. Dans ce contexte, il est intéressant de noter qu'environ 2/3 de la production de raisins dans les Marches est concentrée sur seulement trois cépages : Verdicchio, Montepulciano et Sangiovese. Il y a actuellement plus de 100 cépages en usage dans les Marches, dont Lacrima et Vernaccia Nera, qui attendent d'être découverts.
Bien que la viticulture dans les Marches remonte à l'Antiquité, les vins étaient principalement destinés à la consommation domestique. La modernisation proprement dite a commencé après la Seconde Guerre mondiale avec la culture de belles vignes dans les régions vallonnées. La topographie des Marches consiste dans le fait que les Apennins en tant que contreforts de l'Adriatique se transforment en collines plus douces. Les montagnes des Apennins et les principaux fleuves Metauro, Potenza, Tronto et Nera assurent des zones viticoles chaudes et fraîches dans la région. Les sols sont également diversifiés, la chaux, l'argile et le calcaire étant communs.
Climat idéal pour des vins merveilleusement fruités
La région vallonnée est caractérisée par un climat subcontinental avec des sols compacts et fertiles où des raisins tels que Biancame, Aleatico et Sangiovese trouvent les conditions idéales pour des vins faciles à boire. À l'intérieur des terres, nous trouvons un climat plus continental, idéal pour Verdicchio et Lacrima. La région côtière avec son climat méditerranéen et ses sols avec des sédiments marins est la zone où se développe Montepulciano.
Au début du XXe siècle, la région de Piceno se concentrait principalement sur la production de vins rouges à partir des cépages Sangiovese et Montepulciano, tandis que les vins blancs issus des raisins Verdicchio, Trebbiano et Malvasia étaient concentrés dans la partie nord de la région.
Marches – la meilleure version du Verdicchio
Le roi du raisin blanc, qui représente un tiers de la production totale, reste Verdicchio. Certains des noms les plus connus sont Verdicchio dei Castelli di Jesi et Verdicchio di Matelica. Ce sont des vins croquants avec des arômes de pomme et de poire, des nuances herbacées et tout ce qui est rehaussé par l'acidité vive de Verdicchio. C'est un cépage extrêmement polyvalent qui, en plus de faire des vins secs, est également utilisé pour les vins de dessert et les vins effervescents. Dans la cuisine, un fin Verdicchio se marie parfaitement avec le plat préféré local, le Brodetto di Pesce, un ragoût riche aux fruits de mer. Il se marie également bien avec le poisson en sauce crémeuse, le risotto aux fruits de mer et les spaghettis aux moules.
Saviez-vous quand exactement la forme de bouteille typique de Verdicchio a été introduite ?
Ce n'est qu'en 1953 que la bouteille en forme d'amphore a été fabriquée par un domaine viticole local qui est toujours associé au Verdicchio aujourd'hui.
Pas seulement des vins blancs
Les vins rouges des Marches sont principalement élaborés à partir des variétés Montepulciano et Sangiovese. Le Montepulciano contribue à des saveurs douces et des couleurs vives, et le Sangiovese ajoute des saveurs copieuses de fruits noirs, de l'acidité et des tanins plus fermes.
Le raisin rouge «Montepulciano», qui est souvent utilisé dans les Marches, ne doit pas être confondu avec le célèbre nom de «Vino Nobile di Montepulciano» de la Toscane. Le raisin rouge Montepulciano des Marches est un cépage noble avec fermeté, couleur profonde et haute teneur en tanin.
Les vins rouges à base d'assemblages de Montepulciano et de Sangiovese se marient bien avec les plats italiens classiques tels que les pâtes à base de tomates, les pizzas et les antipasti.
La zone Rosso Conero DOCG bénéficie de l'influence de la brise marine qui, associée à la composition calcaire du sol, permet la production de vins rouges élégants et puissants. Le raisin noir Vernaccia di Serrapetrona près de Macerata a une superficie totale de seulement 45 hectares. Récemment, ce cépage a connu un renouveau et a été le premier des Marches à recevoir la reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée et garantie (DOCG). Vernaccia di Serrapetrona est un vin mousseux rouge élaboré dans un style sec et sucré.
Lacrima di Morro d’Alba - la pure "larme de joie"
Lors de votre voyage dans les Marches, n'oubliez pas d'essayer Lacrima di Morro d'Alba, un vin rouge aromatique élaboré à partir de raisins Lacrima qui donne aux vins un arôme distinctif de pétales de rose, de baies douces et de violette. Lorsqu'il a mûri dans du chêne neuf, vous pouvez même goûter un soupçon d'épices à la cannelle. Il peut être élaboré en version plate, en mousseux ou en version passito. Dans les zones DOC d'Offida et d'Esino, nous trouvons une sélection complète de vins blancs, rouges et mousseux.
Avez-vous déjà bu un verre de vino cotto «vin cuit»?
Pour les amateurs de vins doux, les marques ont une autre surprise incroyable - difficile à trouver car il est si rare et précieux, le Vino Cotto (vin cuit)! Ce vin, produit à la fois dans les Marches et dans les Abruzzes, a une couleur rouge rubis profond, est principalement semi-sucré et est généralement servi dans de petits verres à la fin d'un dîner.
Questions fréquemment posées:
Qu'est-ce qui fait la particularité des vins des Marches ?
Vins blancs frais et aromatiques aux notes minérales délicates. Vins rouges généreux et juteux, moyennement structurés.
Quels sont les cépages les plus célèbres des Marches ?
La production de vin dans les Marches se concentre sur trois types principaux : Verdicchio pour les blancs et Montepulciano et Sangiovese pour les vins rouges.
Quels sont les plats qui se marient bien avec les vins des Marches ?
Vins rouges légers : calamars aux petits pois, calamars locaux aux pommes de terre ou prosciutto crudo di Carpegna; Vins rouges corsés: idéal avec Vincisgrassi - le plat de lasagnes local; Vins blancs: essayez les olives Ascolana.
