Le Frioul-Vénétie Julienne, en italien, le Frioul-Vénétie Julienne, plus connu sous le nom de Frioul, est situé dans le nord-est de l'Italie, à la frontière avec l'Autriche et la Slovénie. Sa riche histoire reflète les influences italiennes, germaniques et slaves. Le paysage du Frioul est un mélange de montagnes, Alpes et plaines plates de la mer Adriatique avec un climat particulier qui offre des conditions parfaites pour la production de vins blancs de haute qualité. La renommée de ces vins a atteint ce que certains amateurs de vin appellent « super blanc ».
En raison de son emplacement, le Frioul a fait l'objet de conflits territoriaux entre les Romains, les Byzantins, les Vénitiens et les Habsbourg. Les témoignages de Pline l'Ancien confirment la qualité des vins de la région. La viticulture s'est continuellement développée pendant la domination vénitienne et des Habsbourg jusqu'à l'émergence du phylloxéra vers la fin de 1800. La diffusion des variétés internationales dans le Frioul-Vénétie Julienne remonte à cette époque. Plus récemment, il y a eu une renaissance du patrimoine local qui peut produire de nouvelles formes d'expression uniques.
L'emplacement permet de différencier les vins
La région peut être divisée en deux régions principales : les plaines au sud et les collines plates à l'intérieur, chacune avec des influences et des conditions météorologiques différentes. Nous distinguons clairement les vins faciles à boire et les vins plus structurés du Friuli Colli Orientali DOC vallonné.
Le Frioul a un climat côtier chaud et est exposé aux influences rafraîchissantes de la mer Adriatique et des Alpes, créant les conditions idéales pour son blanc frais et aromatique. Les quantités de pluie indispensables rendent le travail dans les vignobles plus difficile, mais les vents locaux comme la bora contribuent à maintenir les vignobles en bonne santé.
Frioul – le pays des “super blancs”
Plus des 3/4 de la production est constituée de vin blanc, qui se concentre principalement sur des vins frais, variétaux et non calibrés issus de raisins tels que le Pinot Grigio et le Sauvignon Blanc. En outre, cependant, le Frioul a un nombre remarquable de vins blancs et rouges locaux à offrir, tels que Friulan, Verduzzo, Picolit, Pignolo, Peduncolo Rosso, Ribolla Gialla, Schioppettino, Tazzelenghe, etc.
Saviez-vous que Friulano s'appelait autrefois Tocai ?
En 2007, Frioul a perdu le différend avec la Hongrie sur le droit de continuer à appeler son vin "Tocai" (fabriqué à partir du cépage local Tocai Friulano). En Hongrie, il existe une appellation d'origine protégée appelée Tokaji, le nom d'un petit village à la frontière avec l'Ukraine qui est mondialement connu pour ses vins doux de passito. Le différend a été perdu en 2007 et les Italiens ont dû changer le nom de leur raisin de Tocai Friulano en simplement "Friulano", selon le nom de la région italienne Friuli.
Les appellations de la région
Le Collio DOC est situé dans la partie orientale de la région et se spécialise dans la production de vins blancs de Friulano et Ribolla Gialla, mais des variétés internationales telles que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc sont également cultivées. Cependant, la gamme de Collio DOC va encore plus loin et s'étend aux vins rouges issus de cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
Colli Orientali del Friuli DOC - parfois appelé « COF » en abrégé - est la deuxième appellation la plus connue et se situe plus au nord-ouest. Ici, l'un des vins de dessert les plus populaires et les plus connus d'Italie est élaboré à partir de Picolit, qui a reçu son propre nom Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG. Un autre vin doux est élaboré à partir de raisins Verduzzo Friulano, à la fois appassimento et vendanges tardives. Comme dans le Collio, la production des Colli Orientali del Friuli se concentre principalement sur les vins blancs, en particulier à partir de raisins Friulano, Sauvignon Blanc et Chardonnay. Les vins rouges des Colli Orientali del Friuli sont un assemblage de cépages internationaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Nero ainsi que des cépages noirs indigènes moins connus.
Savez-vous d’où vient le nom Prosecco DOC?
Le Prosecco est de loin le plus grand DOC d'Italie. La zone s'étend de Vicence à Trieste avec plus de 20 000 hectares, le nom vient du village de Prosecco dans le Frioul. Les proseccos peuvent être "spumants" lorsqu'ils sont pleins, ou "frizzants" avec une pression plus faible et moins de bulles. Le prosecco peut être fabriqué selon la méthode Charmat, mais aussi selon la méthode traditionnelle. En 2020, un nouveau style a été introduit, le Prosecco Rosé.
La « révolution du Prosecco » a été décrite par certains journalistes comme une « ruée vers l'or bouillonnante ». Le consortium a fait un excellent travail pour protéger votre produit et sa qualité. L'augmentation constante des ventes garantit également de bonnes relations publiques. Cependant, le chemin était à l'origine tout sauf facile, car ce n'est qu'en 2009 que le nom Prosecco a été protégé en tant que marque. Le raisin sous-jacent a ensuite été renommé Glera.
Vins doux merveilleusement corsés
La région de Ramandolo a été intégrée à l'appellation DOC Colli Orientali del Friuli avant 2001, puis est devenue le premier DOCG du Frioul en 2001. Un vin doux élégant, structuré et délicieux est élaboré à partir du cépage Verduzzo Friulano, élaboré à la fois à partir de raisins trop mûrs et secs.
Questions fréquemment posées:
Qu'est-ce qui fait la particularité des vins du Frioul ?
Vins blancs rafraîchissants d'origine unique, grands vins d'orange et vins rouges fruités. Assurez-vous également d'essayer les incroyables vins doux.
Quels sont les cépages les plus célèbres du Frioul ?
Ribolla Gialla, Friulano, Picolit parmi les blancs et certainement le poivré Schiopettino et Refosco parmi les raisins rouges.
Quels sont les plats qui se marient bien avec les vins du Frioul ?
Vins rouges légers : essayez-les avec le fameux Prosciutto di San Daniele et le Prosciutto di Sauris fumé ; Vins rouges corsés : gibier et champignons ou rosbif ; Vins blancs : fromages locaux comme le frico, la crème baccala ou le risotto aux fruits de mer.
