Wie wichtig das Klima ist
Die Region hat ein kontinentales Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. In den Ausläufern bestimmen das gemäßigte Klima und die gute Sonneneinstrahlung günstigere Bedingungen für den Anbau von Trauben. Diese Art von Klima ist ideal für den Weinbau im Valtellina-Produktionsgebiet. Die Alpen schützen es vor kalten Winden Nordeuropas, und dank der Beschaffenheit der sandigen Böden, die durch das Abblättern des Granitfelsens entstehen, werden komplexe und strukturierte Weine gewonnen.
Im Produktionsgebiet von Franciacorta zeichnet sich der Boden durch eine Vielzahl loser Böden aus, die mit Ton, Schlick, Sand und Kieselsteinen versetzt sind und die Entwässerung von Wasser ermöglichen. Aus diesem Boden werden elegante Weine mit ausgezeichneter aromatischer Komplexität gewonnen.
Im hügeligen Oltrepò Pavese-Gebiet herrschen optimale Bedingungen für den Weinbau. Gute Sonneneinstrahlung, gekennzeichnet durch ein gemäßigtes Klima. Der Boden besteht aus marmorierten und sandigen Böden mit Kalksteinschichten, deren Besonderheiten die Herstellung von weißen Trauben begünstigen, die für die Herstellung von „Spumante“ bestimmt sind.
Haben Sie schon mal Franciacorta DOCG probiert?
Das Gebiet der Franciacorta DOCG wird im Osten von den felsigen und moränenartigen Hügeln Rodengo, Ome, Gussago und Cellatica begrenzt, im Norden von den südlichen Ufern des Iseosees und den letzten Ablegern der Rhätischen Alpen, im Westen vom Oglio Fluss und schließlich nach Süden durch den Monte Orfano. Es wird aus einem großen moränischen Amphitheater gebildet, das während der Vergletscherungen der sekundären und tertiären geologischen Epochen aufgrund der Ausdehnung und des Rückzugs des großen Gletschers aus Valcamonica entstanden ist und sich durch extreme morphologische und geologische Komplexität auszeichnet.
Der Name „Franzacurta“ tauchte erstmals 1277 in einer Verordnung des Achten Buches der Statuten von Brescia im Jahr 1277 auf und betraf eine einstweilige Verfügung an die Gemeinden Gussago und Rodengo zur Reparatur der Brücke über den Fluss Mella in der Gegend von Mandolossa: „Pro utilitate et omnium amicorum Franzacurta”
Zu den jüngsten Zeugnissen gehört Gabriele Rosa, die sich in ihrer Abhandlung über Weine von 1852 daran erinnert, dass die Weißweine von Franciacorta „sehr gut, rassig und anmutig“ sind.
1967 wurde die Franciacorta DOC gegründet, eine der ersten in Italien entstandenen Abfüllungen kontrollierten Ursprungs, die im übrigen auch Sekt in ihrem Repertoire hat. Speziell dem Sekt wurde 1995 die höchste Anerkennungsstufe DOCG gewidmet. Dies stellte einen Wendepunkt dar auf dem Weg zu einer immer stärkeren Anerkennung der unauflöslichen Verbindung zwischen Wein und Territorium, die schlichtweg unter der Bezeichnung Franciacorta bekannt wurde. Heute gibt es verschiedene Arten dieses Weins, darunter Franciacorta Satèn, Rosé, Riserva und Millesimato.
Kennen Sie die Besonderheit eines Satèn?
Satèn ist der einzige Franciacorta, der per Definition ein "Blanc de Blancs" ist, ein Weißer, der ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt werden kann. Die zweite Besonderheit besteht darin, dass ein Satèn eine maximal zulässige Druckgrenze von weniger als 5 bar haben muss, also deutlich weniger als die ansonsten üblichen 6-6,5 bar. Um dieses Ergebnis zu erzielen, begrenzt das Gesetz die Zuckermenge auf maximal 20 g / l für Satèn.
Valtellina – ein UNESCO Welterbe
Valtellina repräsentiert zusammen mit Valchiavenna das Gebiet der Provinz Sondrio und liegt nördlich des Comer Sees. Aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen eignet sich dieses Gebiet für den Weinbau und insbesondere für die Rebsorte "Nebbiolo" oder Chiavennasca, wie sie lokal genannt wird. Die Weinberge befinden sich an den nach Süden ausgerichteten Hängen auf einer Höhe von 300 bis maximal 700 Metern, mit Ausnahme von zwei Lagen, die sich im breitesten Teil des Tals befinden.
Die Weine profitieren von diesen klimatischen Bedingungen und Sie werden von ihrer Frische und ihrem Alterungspotential überrascht sein. Sie enthalten einen gut integrierten Alkohol, mit anfänglich etwas rauen Tanninen, die mit zunehmendem Alter jedoch weicher werden und an Nuancen von herzhaften Noten, Herbheit und Schärfe gewinnen. Wenn sie für einige Zeit in Eiche gelagert wurden, fallen auch Noten von Toast und Vanille an. Probieren Sie unbedingt die Sfurzat-Version, einen Amarone-Stil des Nebbiolo – wahrlich herausragende Weine zu Premiumpreisen.
Terrassen sind Ausdruck einer präzisen Siedlungskultur, die in vielen Alpentälern anzutreffen ist. Die Terrassierung ist das Ergebnis harter Arbeit, die vor einigen Jahrtausenden begann und im Laufe der Zeit tagtäglich durch die Weinbauern fortgeführt wurde. Steile Berghänge sind auf den ersten Blick problematisch für den Weinanbau, sind die Weinstöcke doch Wind, Wetter und sonstigen Naturgewalten deutlich ausgesetzt. Mit der Terrassierung und Abstützung der verschiedenen Ebenen durch lange, horizontal verlaufende Steinmauern haben sich die Weinbauern ein System geschaffen, dass einerseits die Vorzüge der sonnenreichen Ausrichtung der Hänge ausnutzt, gleichzeitig aber auch die Hänge gegen Bodenerosion stabilisiert. Die Steinmauern in den terrassierten Hängen von Valtellina erstrecken sich heute auf ein gigantisches Areal, mit einer Gesamtlänge von mehr als 2.500 km und immens hohem Erhaltungsaufwand. Darüber hinaus sind sie ein wesentlicher Bestandteil des landschaftlichen Charmes des Territoriums und ein wichtiges Element zum Schutz der Berghänge. Kürzlich wurden sie zu UNESCO-Denkmälern erklärt.
Häufig gestellte Fragen:
Was ist besonders an Weinen aus der Lombardei?
Komplexe, ausgewogene Rotweine und herrlich hochwertige, klassische Schaumweine.
Welche sind die bekanntesten Traubensorten der Lombardei?
Die rote Traube mit der höchsten Qualität und dem höchsten Alterungspotential ist „Nebbiolo“, die Königin der roten Reben. Pinot Bianco und Pinot Grigio geben dem Weißwein seine oft reichhaltige Mineralität.
Welches Essen passt zu Wein aus der Lombardei?
Leichte Rotweine: Bresaola della Valtellina oder Risotto mit Fisch. Vollmundige Rotweine: die lokale Cassoeula, Kotelett alla Milanese oder Wild. Weißwein: Weichkäse, gereifter Käse, Fisch und Risotto.
