L'Abruzzo si trova nell'Italia centro-meridionale tra il mare Adriatico e i massicci del Gran Sasso e della Majella, che scorre dolcemente verso una zona collinare subappenninica vicino al mare Adriatico. Questo divide l'Abruzzo in diverse aree: la montagna ad ovest, che costituisce più della metà dell'intero territorio, caratterizzata da un clima continentale con inverni freddi, e la zona costiera con il suo lato collinare e il clima mediterraneo mite ed estati piuttosto calde.
Da Ovidio a Polibio, troviamo molte testimonianze storiche della presenza della viticoltura in Abruzzo. Mentre, nel periodo rinascimentale si riscontra una maggiore attività principalmente nella Valle Peligna, in provincia dell’Aquila. La viticoltura in questa regione visse una rapida fase di trasformazione, soprattutto durante l'Unità nel XIX secolo.
Ma solo negli ultimi 40-50 anni la viticoltura abruzzese si è effettivamente specializzata e oggi l’obiettivo principale è quello di mettere in risalto le caratteristiche e la qualità delle uve.
I produttori raggiungono tale obiettivo in diversi modi, con le raccolte in tempi diversi in relazione al prodotto finale che vogliono ottenere, estrazioni più delicate, l'uso di vasi di quercia più vecchi e capienti o altri contenitori (come serbatoi di cemento o anfore), maturazioni di brevi periodi e il progressivo abbandono delle zone più difficili da gestire, prediligendo quelle più vocate lungo la fascia costiera collinare.
Le positive influenze del clima
Il territorio abruzzese gode di un'ampia escursione termica tra il giorno e la notte che, unita ad una buona ventilazione data dalle brezze sia montane che marine, assicura un microclima ideale con una lunga di maturazione, un più lento accumulo di zuccheri e un altrettanto lento sviluppo degli aromi e dei sapori che aiutano i produttori locali a distinguersi e affermare una propria identità enologica.
La viticoltura in Abruzzo è concentrata prevalentemente sul versante costiero e in alcune zone collinari interne. Qui un buon drenaggio, l'esposizione, il clima e la protezione della montagna dai venti freddi e umidi sono condizioni favorevoli per la produzione di vini rossi tannici corposi, rotondi e con una buona struttura. Il lavoro nei vigneti sulle colline è svolto a mano, con un focus particolare alla selezione delle uve in vigna e in cantina, che dà al Montepulciano la possibilità di esprimere al meglio tutte le sue potenzialità.
Ai confini del Molise, nella parte meridionale, la provincia di Chieti è la zona più produttiva dell'Abruzzo. Qui si concentrano circa i 3/4 della produzione regionale, principalmente legata alle grandi cooperative. Negli ultimi anni i produttori hanno lavorato con l’obiettivo di aumentare la concentrazione e la complessità dei loro vini, utilizzando meno il legno di rovere e producendo vini più eleganti, che esaltano la naturalità dei vitigni autoctoni come Passerina, Cococciola e Pecorino. Sebbene si affidino, talvolta anche a varietà internazionali che si sono dimostrati utili per alzare il livello qualitativo, come fanno il Merlot, Chardonnay e il Pinot Grigio.
Abruzzo – la patria del Montepulciano
Il Montepulciano è il vitigno più rappresentativo, che rappresenta più della metà della superficie vitata regionale. Fa parte della composizione delle principali denominazioni DOCG Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo e Terre Tollesi (o Tullum). Da non confondere con il comune di Montepulciano situato in Toscana, dove viene prodotto il Vino Nobile di Montepulciano, composto per la maggior parte da uve Sangiovese.
Splendidi vini rossi e rosati
Il Montepulciano d’Abruzzo DOC è il più conosciuto a livello internazionale e comprende anche il Cerasuolo DOC Rosé - stessa uva, stessa zona, ma diverse tecniche di vinificazione. Il rosato mostra, generalmente un colore rosa di media intensità, ottenuto con una macerazione sulle bucce di quasi 12 ore ed è solitamente messo in commercio senza successivi processi di maturazione o invecchiamento, in modo da sfruttare i freschi aromi fruttati che caratterizzano i vini giovani.
Il Montepulciano è molto diffuso nelle zone interne, in particolare nella Valle Peligna, la cui produzione inizialmente era più contenuta. Alla fine dell'800 iniziò a diffondersi verso le zone costiere per arrivare ad essere l’uva rossa più coltivata della regione, dal secondo dopoguerra in poi.
Qual è il tuo stile preferito di Montepulciano?
I vini rispecchiano le tecniche di vinificazione e troviamo due stili predominanti: uno fresco e di facile beva, destinato al consumo immediato, realizzato con macerazioni più brevi, aromi di frutti rossi, di medio corpo e il secondo, più intenso, con macerazione più lunga e potenziale di invecchiamento.
Le uve Montepulciano si adattano bene al legno di rovere e possono presentare anche delicate sfumature "minerali", in base alle proprietà del terreno da cui vengono raccolte. Con l'età, il Montepulciano può mostrare diversi strati di aromi: vaniglia, spezie, note tostate, cuoio e note terrose che piacciono a molti amanti del vino. I migliori esempi hanno sempre un grande potenziale di invecchiamento.
Trebbiano d’Abruzzo DOC – bianchi freschi e dissetanti
Insieme al Montepulciano il Trebbiano bianco viene utilizzato per produrre l'omonimo vino Trebbiano d'Abruzzo DOC, altro protagonista della storia del vino d'Abruzzo. Il Trebbiano è il vitigno a bacca bianca più coltivato in Italia, ma le varietà qui coltivate Trebbiano Toscano e Trebbiano Abruzzese si prestano a produrre vini di buona qualità con eleganti bouquet di fiori bianchi, agrumi e pesca bianca con una certa complessità e rinfrescante acidità, soprattutto se provenienti dai vigneti collinari.
Da non perdere una cena romantica in un ristorante "trabocco"!
L'impressionante complessità di sapori e profumi provenienti da zone montane incontaminate, la tradizione agricola e pastorale delle sue zone montane e collinari e l'abbondante varietà di pesce del mare Adriatico, fanno dell'Abruzzo una regione unica anche dal punto di vista culinario. Nel tuo prossimo viaggio assicurati di prenotare una splendida cena in un ristorante "trabocco" - luoghi romantici posti su strutture di legno che si protendono sul mare, garantendo un'esperienza emozionante, immersi nelle limpide acque con riflessi che vanno dal verde brillante al blu intenso.
Domande frequenti:
Cosa c'è di così speciale nei vini dell’Abruzzo?
Mentre visiti l'Abruzzo, prova i suoi vibranti vini bianchi e rosati. Ma troverete anche rossi pronti da bere ed eleganti vini rossi invecchiati.
Quali sono i vitigni più diffusi in Abruzzo?
Il Montepulciano per rossi e rosati è l'uva primaria. Se ami i bianchi, prova un fresco Trebbiano o Pecorino.
Quali tipi di cibo si sposano meglio con i vini dell’Abruzzo?
Rossi leggeri: mortadella di Campotosto, salsicce di fegato e miele o anche una pizza. Rossi corposi: da non perdere i tipici arrosticini e tutti i piatti a base di agnello. Bianchi: provate il pesce locale crudo o con le zuppa.
